科学的アプローチで406レシピを解説した料理本。 - タイトル: MODERNIST CUISINE at Home - 言語: 日本語 - 料理レシピ数: 406レシピ - 特徴: 科学的アプローチによる料理法 - 著者: Nabeno-Ism 監修 - 内容: 次世代の料理技術を解説 ご覧いただきありがとうございます。 購入後2度ほど読んで、保管していました。 綺麗な状態ですが、少し汚れなどはあります。